Lundi 22 février : Vendanges
Lever avant le soleil, à 5h30, pour aller faire les vendanges.
Nous avons cueilli du Verdelho (raisin portugais utilisé dans la production du Porto), du Sémillon (utilisé pour le Sauternes), ainsi que du Sauvignon blanc avec Loren, Kevin et Mariane. De belles grappes bien sucrées, mais pas toujours faciles à trouver.
Une journée très sympa.
Le soir, après manger, on est allé se promener dans les vignes pour voir les kangourous qui se régalent avec le raisin.

Mardi 23 février
Deuxième et dernière journée de vendanges avec Loren. Nous avons ramassé du Sauvignon blanc et du Verdelho jusqu’à la pause déjeuner. Au total, nous avons récolté 850 kg de raisin.
Après la pause, le vrai fun à commencer avec le processus de fabrication du vin ! Et là, on a donné de notre personne en écrasant le raisin avec les pieds ! Super sympa et plutôt physique : c’est du sport et c'est bon pour la peau :-D !
On a suivi tout le processus (du nettoyage du matériel au filtrage du jus et au passage à la presse hydraulique) et on a même goûté le délicieux jus.
500 litres ont été extraits des grappes récoltées, pour la production d’un vin sucré (Port).
C’était une superbe et unique expérience et on a vraiment aimé suivre tout ça. C’était super intéressant !

Mercredi 24 février
Matinée étiquetage de Shiraz 2008 et après-midi nettoyage de l’atelier et du matériel. On a joué avec le Karcher.
Loren nous a montré la suite du processus de préparation du vin avec le transfert du jus dans une grande cuve et l’ajout de la levure.

Le vin c'est le pied !
Le vin c'est le pied !
Le vin c'est le pied !
Le vin c'est le pied !
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Le vin c'est le pied !
Le vin c'est le pied !
Le vin c'est le pied !
Le vin c'est le pied !
Le vin c'est le pied !
Le vin c'est le pied !
Le vin c'est le pied !
Le vin c'est le pied !
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Le vin c'est le pied !
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